主題: 吃在北京


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作者: 饅頭 on November 30, 1998 at 07:13:15:

北京的吃食文化可說是豐富多元,無論是大江南北的地方美食或世界各地的異國佳餚,都在這裡融為一爐。
提到北京首先當然是北京烤鴨囉!源於南京板鴨於明成祖遷都北京時傳入的,以全聚德的掛爐和便宜坊的悶爐聞名,饅頭去吃了全聚德的烤鴨覺得太油了,可能北京較乾燥須要多點油份,夾鴨肉的麵皮及鴨餅是不錯吃的,但還是台灣的好吃些。
至於涮羊肉以東來順最有名,這是源自北方邊疆民族的吃食,清初時傳入北京,羊肉片均選自蒙古集寧的小尾巴綿羊,無腥羶味,薄薄的肉片入鍋一涮,再沾由芝麻、香油、香料、醋製成的醬料,真是想來都會流口水,難怪蘇有朋即使長痘痘也要吃。
還有宮廷御膳,以北海仿膳和頤和園的聽驪館最負盛名,共有134道熱菜、48道冷食點心,地陪說其實慈禧的胃口很小,但為了排場規定每餐至少要100道菜以上,難怪清廷腐敗,真是該死的老太婆,饅頭只吃得起18道御膳,覺得豌豆黃最好吃入口即化,還有小窩窩頭也不錯。
至於小吃就更形形色色了,如王府井大街的桂花芝麻糊、羊雜炒、羊肉串及擔仔麵都是人民幣三元,只是要站在馬路旁吃,饅頭當然也要入境隨俗和一群阿豆仔一樣站著吃,碗盤還要放在統一位置由國家單位統一清洗。
市場內的東西更豐富,煮大玉米1元,芝麻燒餅6毛,糖炒栗子一斤4元,水蜜桃6個10元,梨子8個10元,大蘋果12個10元,八天旅遊50元美金是花不完的,不過有的大陸人很壞,饅頭參觀明神宗地下陵墓時買水蜜桃3個12元(風景區比較貴),拿20元給賣家找錢,眼睛一花竟變成12元,爭不過自認倒霉,更可惡的是水蜜桃是爛的,移花接木的手法令饅頭嘆為觀止,如果大家有機會去北京的話一定要小心。
總之吃在北京是絕對不會失望的,杰迷們有機會去北京時一定要去嚐嚐......


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